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Professionelle zubereitung von fleisch mit dem sous vide garverfahren. Die bei uns als schälrippchen bekannte grillspezialität heißt im englischen spareribs. Lernen sie von den profis, wie sie ihr steak perfekt garen können! Damit sind eigentlich auch nur die rippen aus dem schweinebauch gemeint. Das entrecôte / rib eye ist ein steak mit mehreren muskelsträngen aus dem vorderen rücken des rindes.
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